工作人員在實驗室內(nèi)進(jìn)行產(chǎn)品監(jiān)測。
各種大豆?fàn)I養(yǎng)粉產(chǎn)品。
佳木斯冬梅大豆食品有限公司生產(chǎn)車間。
□文/攝 本報記者 孫銘陽
冬季的三江平原，室外氣溫跌至零下20℃。而在佳木斯大豆?fàn)I養(yǎng)粉產(chǎn)業(yè)集群企業(yè)的生產(chǎn)車間內(nèi)，卻是一派熱火朝天的生產(chǎn)景象：智能化生產(chǎn)線正高速運(yùn)轉(zhuǎn)，金黃的大豆經(jīng)過清理、脫皮、研磨、噴霧干燥等一系列工序，蛻變?yōu)榧?xì)膩均勻的營養(yǎng)豆粉。
佳木斯大豆?fàn)I養(yǎng)粉特色食品產(chǎn)業(yè)集群入選黑龍江省第一批傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)培育名單，為這片土地上的特色產(chǎn)業(yè)注入蓬勃生機(jī)。集群效應(yīng)正逐步釋放，推動企業(yè)從“各自為戰(zhàn)”邁向“協(xié)同發(fā)展”，在技術(shù)共研、產(chǎn)業(yè)共建、品牌共塑的道路上穩(wěn)步前行，為區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展開辟新路徑。
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黑土賦能 匠心筑牢集群根基
得天獨(dú)厚的黑土資源，是佳木斯大豆?fàn)I養(yǎng)粉產(chǎn)業(yè)的核心底氣。佳木斯大豆?fàn)I養(yǎng)粉集群現(xiàn)有5家企業(yè)，立足三江平原非轉(zhuǎn)基因大豆的天然優(yōu)勢，以領(lǐng)先加工技術(shù)為支撐、以多元產(chǎn)品為載體，從原料篩選到成品出廠，每一道工序都鐫刻著對品質(zhì)的極致追求，共同構(gòu)筑起集群發(fā)展的堅實底座。
走進(jìn)豐益（佳木斯）食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)車間，自動化生產(chǎn)線正以精準(zhǔn)高效的節(jié)奏運(yùn)轉(zhuǎn)。車間傳送帶上，“金龍魚”“晨星島”兩大品牌的產(chǎn)品整齊流轉(zhuǎn)，覆蓋了日常沖調(diào)、營養(yǎng)補(bǔ)充等多個場景，即將發(fā)往全國各地，精準(zhǔn)對接不同消費(fèi)群體的需求。
“為滿足消費(fèi)者多元需求，我們重點(diǎn)研發(fā)了多款功能性新品，如具有養(yǎng)顏功效的葛根枸杞豆粉、富含膳食纖維的高纖豆粉等，在新產(chǎn)品的促動下，2025年前三季度，公司較好地達(dá)成加工目標(biāo)，共計生產(chǎn)豆粉6190噸?！鄙a(chǎn)經(jīng)理趙建江介紹道。
黑龍江省北大荒綠色健康食品有限責(zé)任公司作為省內(nèi)最大的豆乳粉加工企業(yè)，擁有“北大荒”牌有機(jī)豆?jié){粉系列等6大類100多個產(chǎn)品?？偨?jīng)理楊勇介紹，目前，公司產(chǎn)品國內(nèi)市場占有率5％，產(chǎn)銷量居行業(yè)前列，嬰幼兒輔食豆?jié){粉原料市場份額達(dá)到30％，有機(jī)純豆?jié){占據(jù)線上有機(jī)豆?jié){銷量榜單第一，重新定義有機(jī)豆?jié){市場價值并促進(jìn)“北大荒”有機(jī)豆?jié){成為行業(yè)引領(lǐng)品牌。
如今，從功能性配方到跨界應(yīng)用，從大眾消費(fèi)到高端定制，企業(yè)各展所長又互補(bǔ)共生，讓大豆?fàn)I養(yǎng)粉產(chǎn)業(yè)在黑土地上綻放出蓬勃生機(jī)。
企業(yè)的特色發(fā)展之路，已串聯(lián)起集群完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。在龍頭企業(yè)帶動下，產(chǎn)業(yè)已從過去單一的沖調(diào)豆粉，成功拓展出面向中老年、嬰幼兒及健身人群的系列化、功能化營養(yǎng)配方粉，產(chǎn)品附加值不斷提升。
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創(chuàng)新聚力 協(xié)同發(fā)展破行業(yè)瓶頸
入選省級重點(diǎn)培育集群，為企業(yè)搭建了協(xié)同創(chuàng)新的廣闊平臺。集群內(nèi)企業(yè)不再孤立發(fā)展，而是通過技術(shù)共享、經(jīng)驗互鑒、難題共解，共同推動產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級，破解行業(yè)發(fā)展瓶頸，讓創(chuàng)新成為集群發(fā)展的核心動力。
在佳木斯冬梅大豆食品有限公司的展廳內(nèi)，草莓、藍(lán)莓等口味的水果豆?jié){粉格外引人注意?！拔覀兊漠a(chǎn)品涵蓋4大系列60余個品種，既有中老年強(qiáng)化鈣、添加維生素AD的營養(yǎng)豆粉等針對性產(chǎn)品，還有綠豆粉、黑豆粉等雜糧豆粉，同時包含適配冷飲冰淇淋配料的冷飲粉等跨界產(chǎn)品?！逼蠊懿坎块L曹紅瑩介紹。
如此豐富的產(chǎn)品背后離不開核心技術(shù)的支撐。曹紅瑩介紹，我們通過脫皮、脫渣、脫腥“三脫”技術(shù)的連續(xù)應(yīng)用，徹底攻克了豆腥味這一行業(yè)痛點(diǎn)，讓產(chǎn)品口感更清爽。專利噴霧干燥技術(shù)成功破解淀粉類產(chǎn)品糊化成粉的難題，生產(chǎn)出的綠豆粉、黑豆粉等雜糧豆粉，不僅色澤均勻，溶解性和吸收率也大幅提升。作為全國首家將黃豆粉應(yīng)用于冷飲配料的企業(yè)，我們產(chǎn)出的產(chǎn)品成為冷飲的優(yōu)質(zhì)配料，讓大豆?fàn)I養(yǎng)粉擺脫了單一沖調(diào)的局限。
“依托自身省級即食大豆?fàn)I養(yǎng)粉工程技術(shù)研究中心，我們能與集群內(nèi)其他企業(yè)、高校及科研機(jī)構(gòu)深化合作，進(jìn)一步推進(jìn)技術(shù)攻關(guān)和成果轉(zhuǎn)化，提升科研效率。”曹紅瑩說。
產(chǎn)品創(chuàng)新也是集群發(fā)展的重要抓手。集群成立后，企業(yè)紛紛聚焦市場需求，拓展產(chǎn)品品類、提升產(chǎn)品附加值。豐益（佳木斯）食品工業(yè)有限公司深耕功能性食品領(lǐng)域，針對中老年、健身人群等細(xì)分市場優(yōu)化產(chǎn)品配方；北大荒綠色健康食品有限責(zé)任公司持續(xù)優(yōu)化有機(jī)產(chǎn)品系列，以高端品質(zhì)引領(lǐng)市場，同時推進(jìn)大豆蛋白肽等高端新產(chǎn)品的研發(fā)。
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品牌聚力 區(qū)域名片拓市場空間
入選省級重點(diǎn)培育集群，讓佳木斯大豆?fàn)I養(yǎng)粉成為區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)的閃亮名片，為企業(yè)市場拓展注入強(qiáng)大動力。集群內(nèi)企業(yè)依托區(qū)域品牌背書，結(jié)合自身品牌優(yōu)勢，形成“個體品牌+區(qū)域品牌”的雙重賦能，在市場競爭中搶占先機(jī)。
對于企業(yè)而言，區(qū)域品牌的加持讓市場開拓更有底氣。北大荒綠色健康食品有限責(zé)任公司銷售負(fù)責(zé)人堅信，佳木斯大豆?fàn)I養(yǎng)粉產(chǎn)業(yè)入選名單后，將形成更強(qiáng)的區(qū)域產(chǎn)業(yè)名片，有助于進(jìn)一步拓展銷售市場。豐益（佳木斯）食品工業(yè)有限公司希望利用自身已建立的成熟銷售網(wǎng)絡(luò)和品牌影響力，積極拓展國內(nèi)國際線上線下市場，與集群內(nèi)企業(yè)聯(lián)合打造“佳木斯豆粉”公共品牌形象，實現(xiàn)共同成長。佳木斯冬梅大豆食品有限公司認(rèn)為集群的區(qū)域品牌效應(yīng)會提升企業(yè)知名度，疊加企業(yè)已有的國際認(rèn)證，將有利于其進(jìn)一步拓展海外市場，借助集群展會等推廣平臺，讓產(chǎn)品更快觸達(dá)國內(nèi)外更多客戶，提升外貿(mào)份額。
佳木斯市工信局食品工業(yè)科科長楊緒麗表示，佳木斯大豆?fàn)I養(yǎng)粉集群2024年實現(xiàn)產(chǎn)值近7億元，下一步我們將擴(kuò)大集群規(guī)模，繼續(xù)支持現(xiàn)有龍頭企業(yè)增產(chǎn)擴(kuò)能，同時開展精準(zhǔn)招商，進(jìn)一步強(qiáng)鏈、補(bǔ)鏈。加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新，積極推動企業(yè)與科研院所合作，重點(diǎn)攻關(guān)像大豆蛋白肽、功能性營養(yǎng)粉這樣更高端的新產(chǎn)品，保持我們的技術(shù)領(lǐng)先。強(qiáng)化品牌推廣，集中力量讓佳木斯大豆?fàn)I養(yǎng)粉這個名號叫得響、賣得好，真正把產(chǎn)品優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為市場價值和經(jīng)濟(jì)效益。
從黑土地的天然饋贈到車間里的精工細(xì)作，再到市場上的口碑相傳，佳木斯大豆?fàn)I養(yǎng)粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，是傳統(tǒng)優(yōu)勢與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)融合的生動實踐。入選省級重點(diǎn)培育集群，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了新的機(jī)遇，讓企業(yè)在協(xié)同合作中凝聚更強(qiáng)合力。未來，佳木斯大豆?fàn)I養(yǎng)粉集群將持續(xù)擴(kuò)大規(guī)模、深化創(chuàng)新、做強(qiáng)品牌，以“共建、共享、共贏”的理念，推動大豆?fàn)I養(yǎng)粉產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)更高質(zhì)量發(fā)展，讓黑土豆香飄向更廣闊的天地，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展注入持久動力。